냉장 고속 절단기 TMS-310F

1. 나이프 구동 및 절단 메커니즘 (Circular Blade System)

TMS-310F은 일반적인 수평 슬라이서와 달리 원형 칼날(Circular Knife) 방식을 채택하고 있습니다.

遊星(유성) 회전 방식: 칼날 자체가 자전하면서 동시에 공전하는 방식(Planetary movement)을 사용하여 고기를 '누르는'

힘보다 '베는' 힘을 극대화합니다. 이는 육단면의 세포 파괴를 최소화하여 드립(Drip) 발생을 억제합니다.

경사 투입 구조: 고기가 투입되는 각도가 비스듬하게 설계되어 있습니다. 이는 중력을 이용해 원료육을 안정적으로 가이드에

밀착시키며, 절단 시 칼날이 고기에 닿는 면적을 최적화하여 고속 슬라이스 시에도 단면이 일정하게 나옵니다.

2. 서보 제어 및 이송 시스템 (Feed & Positioning)

AC 서보 모터 동기화: 칼날의 회전 속도와 이송 벨트(및 그리퍼)의 전진 속도가 정밀하게 동기화됩니다. 0.5mm 단위의 초박판

슬라이스가 가능한 이유는 서보 모터가 투입 피드량을 마이크로미터 단위로 제어하기 때문입니다.

그리퍼(Gripper) 메커니즘: 원료육의 뒷부분을 꽉 잡아주는 그리퍼가 유압이나 공압이 아닌 전동식 서보 제어로 움직입니다.

이를 통해 고기가 밀리는 현상을 방지하고, 마지막 한 점까지 일정한 두께로 썰 수 있는 '최소 잔량 설계'가 적용되어 있습니다.

3. 배출 및 적재 시스템 (Shingling & Stacking)

슬라이스 된 고기가 컨베이어로 떨어지는 지점의 설계가 핵심입니다. 플랩(Flap) 및 타이밍 벨트: 고기가 한 장씩 겹쳐지는

'비늘 적재(Shingling)'를 위해 배출 벨트의 속도를 가변적으로 제어합니다.

정전기 방지 및 고착 방지: 지방이 많은 부위는 칼날이나 벨트에 달라붙기 쉬운데, NYL-310은 특수 코팅된 가이드와 에어 블로우

(선택 사양) 등을 통해 고기가 정확한 위치에 낙하하도록 설계되어 있습니다. 이는 식품 포장기와의 연동 시, 트레이에 담기는

모양을 결정짓는 중요한 기술 요소입니다.

4. 위생 설계 (Sanitary Engineering)

Open-frame 구조: 프레임 내부에 오염물이 고이지 않도록 'C-채널'이나 'Round-pipe' 형태의 설계를 지향하며, 용접 부위는

비드(Bead)가 남지 않도록 연마 처리되어 있습니다.

IP65 이상의 방수 등급: 고압 물세척이 빈번한 환경을 고려하여, 모터와 센서류는 완전 밀폐형 하우징 내부에 위치하거나 방수

커버가 적용되어 있습니다.